Kek hamurunu kalıba dökmeden önce, bazı insanlar kalıbı yağlamayı tercih edebilir; ancak, silikonun doğal yapışmaz özelliği sayesinde bu adım genellikle gereksizdir. Fakat, bazı kek tarifleri veya özel kekler için kalıbın yağlanması tarifte belirtilmişse bu adımın atlanmaması önerilir.
Hamuru kalıba dökerken, kalıbın kenarlarına kadar doldurmak yerine %75'ini geçmemesi, taşma riskini en aza indirir ve kekin eşit şekilde kabarmasını sağlar.
Silikon kek kalıbının esnek yapısı, fırına koyma ve çıkarma sırasında dikkatli olunması gerektiği anlamına gelir. Bu nedenle, silikon kalıbı fırına koymadan önce altına sert bir tepsi yerleştirilmesi, hem taşımayı kolaylaştırır hem de kekin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Pişirme süresi ve sıcaklık, kullanılan tarife bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, silikon kalıpların metal veya cam kalıplara göre daha hızlı ısı ilettiğini ve bu nedenle kekin biraz daha erken pişebileceğini unutmamak gerekir. Kekin tam olarak pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan veya bıçak kullanılabilir.
Pişirme işlemi tamamlandığında, kalıbı fırından çıkartarak bir süre soğumasını beklemek, kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Silikonun esnek yapısı sayesinde, keki çıkartırken dikkatli bir şekilde kalıbın kenarlarından iterek kekin bütün olarak çıkmasını sağlamak mümkündür.
Silikon kek kalıbının öne çıkan özellikleri şunlardır:
Esneklik: Silikon malzemenin en belirgin özelliği esnek olmasıdır. Bu sayede kekler, kolayca kalıptan çıkarılır. Aynı zamanda bu esneklik, saklama ve depolama kolaylığı sağlar.
Isıya Dayanıklılık: Silikon kek kalıpları genellikle yüksek ve düşük sıcaklıklara karşı oldukça dayanıklıdır. Çoğu silikon kalıp, -40°C ile 230°C arasındaki sıcaklıklara dayanabilir. Bu, silikon kalıpların hem dondurucuda hem de fırında kullanılabilmesi anlamına gelir.
Eşit Isı Dağılımı: Silikon, ısıyı eşit bir şekilde dağıtarak kekin uniform şekilde pişmesini sağlar.
Yapışmaz Yüzey: Silikon kek kalıplarının yapışmaz özellikleri, kekin tamamen piştikten sonra kolayca kalıptan ayrılmasına yardımcı olur. Bu, yağlama ihtiyacını azaltabilir.
Kimyasal İçermeme: Kaliteli silikon kek kalıpları, BPA gibi potansiyel olarak zararlı kimyasalları içermez.
Kolay Temizlik: Silikon malzemenin yapısı, temizliği oldukça pratik kılar. Çoğu silikon kek kalıbı bulaşık makinesinde güvenle yıkanabilir.
Dayanıklılık: Silikon kalıplar, çatlamaz, kırılmaz ve paslanmaz. Bu, uzun ömürlü bir kullanım sağlar.
Renk ve Şekil Çeşitliliği: Silikon kek kalıpları, çeşitli renklerde ve şekillerde mevcuttur, bu da mutfakta estetik bir çeşitlilik sunar.
Hafiflik: Silikon, hafif bir malzemedir, bu da taşıma ve depolama sırasında kolaylık sağlar.
Bu özellikler, silikon kek kalıplarını mutfakta tercih edilen bir araç haline getirir. Ancak kullanmadan önce her zaman üretici talimatlarını kontrol etmek ve kalıbın kalitesini doğrulamak önemlidir.
Silikon kek kalıbı oldukça kullanışlıdır. Esnek yapısı sayesinde kekler kolaylıkla kalıptan çıkarılabilir. Ayrıca temizlemesi de oldukça kolaydır.
Kaliteli ve gıda güvenliği standartlarına uygun üretilen silikon kek kalıpları sağlığa zararlı değildir. Ancak ucuz ve kalitesiz silikon kalıpların sağlık için zararlı olabileceği unutulmamalıdır.
Silikon kek kalıbı fırına girebilir. Ancak, kalıbın maksimum sıcaklık limitini aşmamak önemlidir. Üretici önerileri dikkate alınarak fırın kullanımı yapılmalıdır.
Silikon kek kalıbı, fırına direkt konabilir. Ancak küçük silikon kek kalıbı veya silikon muffin kalıbı kullanılıyorsa, sabit bir yapısı olmadığı için altına bir tepsi koymak faydalı olacaktır.
Genellikle silikon kek kalıbı yağlamaya ihtiyaç duymaz. Ancak bazı tariflerde ya da ilk kullanımda hafifçe yağlanması önerilebilir.
Kekin pişme süresi tarife, fırının sıcaklığına ve kalıbın boyutuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak silikon kek kalıbında kekler genellikle daha hızlı pişer.
Silikon kalıpta kek pişirirken dikkate alınması gereken püf noktaları şunlardır:
Fırını Önceden Isıtma: Kekin eşit şekilde pişmesi için fırını önceden belirtilen sıcaklıkta ısıtmak esastır.
Altına Tepsi Kullanma: Silikon kalıpların esnek yapısı, fırına koyma ve çıkarma sırasında dikkatli olunmasını gerektirir. Altına sert bir tepsi yerleştirmek, taşımayı kolaylaştırırken kekin eşit şekilde pişmesine de yardımcı olur.
Doluluk Oranına Dikkat Etme: Kek hamurunu kalıba dökerken, kalıbın kenarlarına kadar doldurmak yerine %75'ini geçmemesi, taşma riskini azaltır ve kekin eşit şekilde kabarmasını sağlar.
Pişirme Süresi: Silikon, ısıyı metal veya camdan daha hızlı ilettiği için kekin biraz daha erken pişebileceğini göz önünde bulundurarak, belirtilen süreden biraz daha kısa sürede kontrol etmekte fayda vardır.
Pişip Pişmediğini Kontrol: Kekin tam olarak pişip pişmediğini anlamak için bıçak veya kürdan kullanılabilir. Kürdanı veya bıçağı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda temiz çıkıyorsa kek tamamen pişmiş demektir.
Soğuma Süresi: Pişirme işlemi tamamlandığında, kalıbı fırından çıkartarak bir süre soğumasını beklemek, kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar.
Kalıptan Çıkarma: Kek soğuduktan sonra silikonun esnek yapısını kullanarak hafifçe kenarlarından bastırarak ve kalıbı hafifçe bükerek keki çıkarabilirsiniz.
Kalıp Bakımı: Kullanımdan sonra kalıbın hemen yıkanması ve iyice kurutulması, uzun süreli kullanım için önemlidir.
Bu püf noktaları takip edilerek, silikon kek kalıplarında mükemmel sonuçlar elde edilebilir.
Kek fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar kalıpta bekletilmeli ve ardından çıkarılmalıdır.
Kalıbın esnek yapısından faydalanarak, yavaşça kenarlarından bastırılıp kek dışarıya doğru çıkartılır.
Silikon kek kalıbı kullanırken optimum sonuçlar alabilmek ve kalıbın ömrünü uzatabilmek için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir:
Sıcaklık Kontrolü: Fırını aşırı yüksek sıcaklığa getirmemek esastır. Çoğu silikon kek kalıbı belirli bir sıcaklık aralığına dayanıklıdır. Bu sıcaklık limitini aşmamak için üretici talimatlarını dikkatlice okuyun.
Keskin Aletlerle Temas: Silikon kek kalıbının yüzeyi keskin aletlerle kolayca zarar görebilir. Bu nedenle kesme, çizme veya delme işlemleri için keskin aletlerin kullanımından kaçının.
Doluluk Oranı: Kek hamurunu kalıba dökerken taşma riskini engellemek için kalıbı aşırı doldurmamak önemlidir. Genellikle kalıbın üçte ikisi veya üçte üçü kadar doldurulması idealdir.
Doğrudan Ateşle Temas: Silikon kek kalıbını doğrudan ateşe ya da ocak üstüne koymaktan kaçının. Aksi halde kalıp zarar görebilir veya eriyebilir.
Temizlik: Silikon kalıbın temizlenmesi sırasında aşındırıcı temizlik malzemeleri veya sert fırçalar kullanmaktan kaçının. Bu, kalıbın yüzeyinin zarar görmesini engeller.
Depolama: Kalıbı saklarken katlamak yerine düz bir şekilde muhafaza edin. Uzun süreli katlama, kalıbın şeklinin bozulmasına neden olabilir.
Kimyasal Maruziyeti: Silikon kek kalıbını kimyasal maddelere maruz bırakmamaya özen gösterin. Özellikle agresif kimyasallar, kalıbın yüzeyine zarar verebilir.
Kalıp Kontrolü: Her kullanımdan önce kalıbı görsel olarak kontrol edin. Eğer yırtık, çatlak veya başka bir hasar tespit ederseniz, kalıbı kullanmaktan kaçının.
Bu önlemleri alarak, silikon kek kalıbının uzun ömürlü ve etkili bir şekilde kullanılmasını sağlamak mümkündür.
Çoğu silikon kek kalıbı bulaşık makinesinde güvenle yıkanabilir. Ancak üretici talimatları kontrol edilmelidir.
